Category: Gastronomia

Arroces & Risottos

arroces y risottos

  • Titulo: Arroces & Risottos
  • Autor: Rafael Mármol
  • Editorial: Oberon
  • ISBN: 9788441537897
  • Lengua: Castellano
  • Nº de páginas: 216 págs.
  • PVP: 17,95€

Si existe un plato común en todas las culturas culinarias desde las más ricas a las más pobres este es el de arroz. El arroz es un producto generoso que sabe recoger, dentro de su corazón, todos los sabores que la naturaleza puede poner en nuestras manos: carnes, pescados, hortalizas, frutas… éstos ceden su más íntima esencia para maridar con el diminuto y humilde grano y así darnos a catar uno de los mejores bocados para nuestro paladar.Este libro es una buena prueba de ello, en el que a través de sus recetas podremos degustar ensaladas, sopas, risottos, paellas, arroces caldosos, postres y un largo etcétera. Su autor Rafael Mármol, reconocido chef, y jefe de cocina de los Hoteles Meliá SH de la Comunidad Valenciana, nos deja su huella profesional, persona y sencilla, a través de las páginas de este libro.Un libro que los amantes de la cocina tendrán en sus fogones «siempre a mano» para disfrutar de su textura y sabores.

De tapas con Quique Dacosta

de tapas

  • Titulo: De tapas con Quique Dacosta
  • Autor: Quique Dacosta
  • Editorial: Grijalbo
  • ISBN: 9788416220120
  • Lengua: Castellano
  • Nº de páginas: 224 págs.
  • PVP: 22,90€

Las tapas de Quique Dacosta hunden sus raíces en el Mediterráneo y saben conjugarse con lo mejor de la cocina contemporánea mundial. Cocinar las tapas clásicas de nuestra geografía de una manera creativa, pero sin perder ni un ápice de sus sabores tradicionales, es lo que propone el prestigioso chef en De tapas con Quique Dacosta.

A lo largo de las páginas de este libro se recorren los diferentes conceptos gastronómicos que ha creado Dacosta para cada uno de sus restaurantes: desde unos clásicos ravioli de tortilla de patata que ofrece en su restaurante Mercatbar, hasta un arroz meloso de pato de su gastrobar Vuelve Carolina, pasando por un innovador postre, como el mascarpone con café y chocolate de El Poblet; o su vanguardista mochi de torta del Casar y trufa negra, de Quique Dacosta Restaurante.

Recetas de táper para el curro

recetas de taper

  • Titulo: Recetas de táper para el curro
  • Autor: Alfondo López Alonso
  • Editorial: Larousse
  • ISBN: 9788416368877
  • Lengua: Castellano
  • Nº de páginas: 256 págs.
  • PVP: 15,00€

Alfonso López es un fenómeno de la gastrosfera que divulga como nadie su amor por comer bien con platos hechos en casa. Ahora nos propone disfrutar de esa comida casera, aunque sea en el curro, gracias a la moda cada vez más extendida de llevar el táper, la fiambrera de toda la vida.En uno de los prólogos de esta obra, otra bloguera de campanillas –Marta Miranda– dice que “dime lo que llevas en el táper y te diré quién eres”. Y Montse Gálvez, del blog nosinmitaper.com, explica las bondades de comer de fiambrera (ella lo hace desde niña) antes de recomendar las recetas que propone Alfonso “Rechupete”. Como siempre en sus libros (éste es el cuarto que publica Larousse Editorial) las recetas están adobadas con consejos, comentarios, historietas y todo eso que hace que cocinar sea tan divertido como entretenido.El centenar de recetas de este libro se agrupan en capítulos tan atractivos como: – Clásicos que nunca fallan- Como un marqués – Mamá, ¿qué llevo hoy?- Es tiempo de cuchara – La primavera la fiambrera altera- Cuando el calor aprieta – A quién le amarga un dulce…¿Quién podrá resistirse?

A mi manera y En familia con Karlos Arguiñano (Pack)

Karlos arguiñano

  • Titulo: A mi manera y En familia con Karlos Arguiñano (Pack)
  • Autor: Karlos Arguiñano
  • Editorial: Planeta
  • ISBN: 9788408150824
  • Lengua: Castellano
  • Nº de páginas: 798 págs.
  • PVP: 46,80€

A mi manera; Este libro reúne así las recetas más representativas de la cocina regional española con el toque inconfundible y personal del maestro de los fogones de la televisión, Karlos Arguiñano.Un exhaustivo y completísimo recorrido a través de más de trescientas recetas, un canto a la diversidad y a la calidad de la mejor cocina tradicional española para disfrutar en nuestras casas

En familia con Karlos Arguiñano;  El primer recuerdo que tengo cocinando, tendría entonces doce años, es en casa, siguiendo las indicaciones de mi madre para preparar una salsa de tomate…y es que la cocina forma parte del patrimonio de una familia, se trata de un bien preciado que se transmite de generación en generación. En este libro más de 350 platos muy sencillos de preparar para disfrutar en casa junto a los tuyos.

El gran libro de la cocina tradicional

gran libro de la cocina

  • Titulo: El gran libro de la cocina tradicional
  • Autor: Sergio Fernández
  • Editorial: Espasa
  • ISBN: 9788408152613
  • Lengua: Castellano
  • Nº de páginas: 556 págs.
  • PVP: 20,90€

Un manual de cabecera en el que encontrarás los guisos de siempre, los que cocinaban nuestras abuelas y nuestras madres. Elaborados con productos de mercado, además de trucos sorprendentes. Del libro a la mesa de manera muy sencilla y con alimentos que tenemos siempre a mano.

 

Mini croaissants

  • croaissant 2Titulo: Mini croaissants
  •  Editorial: Larousse
  • ISBN: 9788415411482
  • Lengua: Castellano
  • Nº de páginas: 60 págs.
  • PVP Antes: 14,90€
  • PVP Ahora: 7 ,95€

Un original libro acompañado de un rodillo de gran utilidad. Son deliciosos y, con el rodillo metálico  que incluye este pack, muy fáciles de preparar. Una sugerente variedad de propuestas  complementa este libro con el que todo el mundo tiene al alcance de la mano preparar deliciosa  pasta para croissants y muchas ideas para combinar rellenos, dulces o salados: de roquefort y pera,  Gouda y comino, jamón york y Kiri, mermelada y sésamo, Nutella, chocolate y coco…